简介

　　江苏泰兴黄桥镇有一种烧饼，叫作黄桥烧饼。这种烧饼是用油酥和面，而且还有馅，馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤，酥脆焦黄，香喷喷，非常可口,新开仿盛大私服。这种烧饼只有这一个处所有。

　　黄桥烧饼的来历

　　黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，它之所以有名，与著名的黄桥战役是严密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战争打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地大众冒着敌人的炮火炬烧饼送到火线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的绚丽凯歌,中变无英雄传奇私服。时隔30余年之后，即1975年5月，粟裕将军重返黄桥，黄桥国民仍用黄桥烧饼盛情招待他，他手捧烧饼，冲动地鼓励大家说：“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水蜜意，咱们要持续施展革命传统，争夺更大光彩。”

　　古代烧饼，制用精致。据《随国食单》载称，烧饼的制造是：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油跟面炙之。”黄桥烧饼汲取了古代烧饼制作法，坚持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特点，已从个别的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路种类，发展到葱油、肉松、鸡丁、腊肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的优美品种。黄桥烧饼，或咸或甜，咸的以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等作馅心。烧饼出炉，色呈蟹壳红，不焦不糊不生。1983年被评为“江苏省名特食物”。

　　新四军与黄桥烧饼的渊源

　　1940年，新四军东进，开拓抗日依据地，在黄桥这里打下一仗，十分剧烈，称为有名的黄桥战斗。新四军日夜保持战役，有时多少天吃不上一顿饭。黄桥当地的老庶民，看到这种情景异常着急,新开网通传奇发布网。他们后来就想出一个措施，这是用这种烧饼，慰问新四军。人们昼夜赶做，有专人领导，开端小范围地做，后来推广开来，全镇的人都做起来。新四军吃了这种烧饼，浑身增加了力气，打仗打得无比起劲。最后，终于获得了巨大的成功。

　　当时还留下了一首广为传播的民歌：

　　黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙。

　　烧饼要用热火烤，部队要把百姓帮。

　　同道们呀吃得饱，多打胜仗多缴枪。

　　从此，黄桥烧饼就更加闻名了。